Calciumchlorid, Calcic, Texturas 60g

Calcic – Calciumchlorid Pulver – 60 g – Für Sphärisierung in der Molekularküche

Calcic (Calciumchlorid, E 509) ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Molekularküche, speziell für die direkte Sphärisierung in Kombination mit ALGIN. Dank seines hohen Calcium-Gehalts und seiner hervorragenden Wasserlöslichkeit ermöglicht es eine schnelle und zuverlässige Kugelbildung – ideal für kreative Texturen und beeindruckende Präsentationen.

Mit Calcic lassen sich flüssige Zutaten im Handumdrehen in zarte, kugelförmige „Perlen“ verwandeln, die beim Verzehr mit einem aromatischen Geschmackserlebnis aufplatzen.

Vorteile & Eigenschaften:

• Perfekter Reaktionspartner für ALGIN bei der Sphärisierung

• Hoher Calcium-Gehalt für optimale Gelbildung

• Sehr hohe Wasserlöslichkeit

• Große Wasseraufnahmefähigkeit

• Ideal für die moderne Gastronomie & Molekularküche

Inhalt: 60 g
Zutaten: Calciumchlorid (E 509)

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