Calcic – Calciumchlorid Pulver – 60 g – Für Sphärisierung in der Molekularküche
Calcic (Calciumchlorid, E 509) ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Molekularküche, speziell für die direkte Sphärisierung in Kombination mit ALGIN. Dank seines hohen Calcium-Gehalts und seiner hervorragenden Wasserlöslichkeit ermöglicht es eine schnelle und zuverlässige Kugelbildung – ideal für kreative Texturen und beeindruckende Präsentationen.
Mit Calcic lassen sich flüssige Zutaten im Handumdrehen in zarte, kugelförmige „Perlen“ verwandeln, die beim Verzehr mit einem aromatischen Geschmackserlebnis aufplatzen.
Vorteile & Eigenschaften:
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Perfekter Reaktionspartner für ALGIN bei der Sphärisierung
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Hoher Calcium-Gehalt für optimale Gelbildung
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Sehr hohe Wasserlöslichkeit
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Große Wasseraufnahmefähigkeit
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Ideal für die moderne Gastronomie & Molekularküche
Inhalt: 60 g
Zutaten: Calciumchlorid (E 509)