Veganer Bacon aus Reispapier
"Fakon" – knusprig, rauchig, 100% pflanzlich
Knuspriger, rauchiger Bacon – komplett ohne Tier. Klingt unmöglich? Nicht mit Rauchöl! Dieser vegane Bacon aus Reispapier ist in 20 Minuten fertig und schmeckt täuschend echt. Das Internet nennt ihn "Fakon" (Fake + Bacon). Wir nennen ihn: genial.
Das Rezept
Zutaten
- 5-6 Reispapierblätter (22cm Durchmesser)
- 1 TL Rauchöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert wenn vorhanden)
- ½ TL Knoblauchpulver
- Optional: Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze).
- Marinade mischen: Rauchöl, Sojasauce, Ahornsirup und Gewürze in einer flachen Schüssel verrühren.
- Reispapier schneiden: Jedes trockene Reispapierblatt mit einer Schere in ca. 3-4 Streifen schneiden (wie Bacon-Streifen).
- Marinieren: Die Streifen kurz (2-3 Sekunden) durch die Marinade ziehen – sie werden sofort weich. Nicht zu lange einweichen!
- Aufs Blech: Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Sie dürfen sich leicht überlappen.
- Backen: 10-12 Minuten backen bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Gut beobachten – sie verbrennen schnell!
- Abkühlen: Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
Der Unterschied zwischen perfekt knusprig und verbrannt sind oft nur 30 Sekunden! Bleib in den letzten 3 Minuten am Ofen und beobachte die Streifen genau.
💡 Profi-Tipps
Kross in der Pfanne
Alternativ zum Backofen: In einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dauert nur 2-3 Minuten pro Seite.
Extra rauchig
Für noch intensiveren Geschmack: Holzkohleöl verwenden oder ½ TL mehr Rauchöl in die Marinade.
Knusprig halten
Am besten frisch genießen. Falls du Reste aufbewahren willst: In einer offenen Dose bei Raumtemperatur. Bei Feuchtigkeit werden sie weich.
Wellenform
Für die typische Bacon-Wellenform: Streifen beim Backen leicht zusammenschieben oder auf einer gerippten Backform backen.
🔄 Variationen
🥥 Kokos-Bacon
Statt Reispapier: Große Kokoschips mit der gleichen Marinade vermischen und rösten. Perfekt als Topping!
🍄 Pilz-Bacon
Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden, marinieren und bei 180°C ca. 25 Min. backen bis knusprig.
🥕 Karotten-Bacon
Karotten mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen hobeln. Marinieren und 15-20 Min. backen.
🫘 Tofu-Bacon
Räuchertofu in hauchdünne Scheiben schneiden, marinieren und knusprig braten.
🍽️ Perfekt zu...
📊 Vergleich: Fakon vs. echtes Bacon
Das brauchst du für dieses Rezept:
Alle unsere Rauchöle sind 100% vegan – hergestellt aus Sonnenblumenöl und natürlichem Raucharoma aus Holz.
