REZEPT
Smoky BBQ-Sauce mit Rauchöl
Smoky BBQ-Sauce mit Rauchöl
In 15 Minuten selbst gemacht
Vergiss Fertigsaucen aus dem Supermarkt! Mit diesem einfachen Rezept machst du in nur 15 Minuten eine authentische BBQ-Sauce mit echtem Rauchgeschmack – ganz ohne Smoker oder Grill. Das Geheimnis? Unser Rauchöl.
Das Rezept
Zubereitungszeit
5 Min.
Kochzeit
10 Min.
Ergibt
ca. 400ml
Zutaten
- 200g Tomatenketchup
- 3 EL brauner Zucker (oder Honig)
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- ½ TL Rauchöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert wenn vorhanden)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Prise Salz
- Optional: ¼ TL Cayennepfeffer (für Schärfe)
Zubereitung
- Mischen: Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen.
- Aufkochen: Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Köcheln bringen.
- Köcheln: Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Abschmecken: Mit Salz, Zucker oder Essig nach Geschmack abschmecken.
- Abkühlen: Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce dickt beim Abkühlen noch etwas nach.
💡 Profi-Tipps
Rauchöl-Dosierung
Starte mit ½ TL Rauchöl. Zu viel macht die Sauce bitter. Du kannst am Ende immer noch 1-2 Tropfen nachgeben.
Noch rauchiger?
Verwende unser Holzkohleöl statt normalem Rauchöl für einen intensiveren Grillgeschmack.
Haltbarkeit
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank hält die Sauce 2-3 Wochen.
🔄 Variationen
Honey BBQ: Ersetze braunen Zucker durch 4 EL Honig für eine süßere Note.
Spicy BBQ: Füge ½ TL Cayennepfeffer und einen Schuss Tabasco hinzu.
Whiskey BBQ: Gib 2 EL Bourbon oder Whiskey hinzu (vor dem Köcheln).
Hickory-Style: Verwende unser BBQ-Öl Hickory für amerikanisches Aroma.
🍖 Dazu passt die Sauce perfekt
🍔 Burger
🍖 Spareribs
🐔 Chicken Wings
🥩 Pulled Pork
🌭 Hot Dogs
🥓 Bacon
🍟 Als Dip für Pommes
🧀 Nachos
